he Hauswirtschaft und Ernährung

Wichtige Informationen zum Corona-Virus für SeminarbesucherInnen

Für Ihre Sicherheit ist durch das Hygiene-Sicherheitskonzept im höchsten Maße gesorgt!
Ihre und auch meine Gesundheit ist mir sehr wichtig.

Dauerhaft verfolge ich die Empfehlungen und Entscheidungen der Bundes- und Landesregierung und setze diese in meinen Veranstaltungen um.

Ich bereite mich mit allen notwendigen Hygienestandards (Empfehlungen des Robert-Koch-Institut) auf Ihre Seminare vor.
Hier finden Sie detaillierte Informationen zu meinen Hygiene-Maßnahmen

  > Alle Informationen zur Anmeldung/Teilnahme an den Seminaren

Vegetarische Ernährung im Kindesalter - Neu ab 2022- 

In diesem Seminar gebe ich Ihnen Informationen wie Sie eine gesunde ausgewogene vegetarische Ernährung anbieten können und worauf zu achten ist. (weitere Informationen)

Gerne stehe ich Ihnen für individuelle Beratungsleistungen oder Inhouse-Veranstaltungen zur Verfügung.

Wissen, was wir essen

In dieser Veranstaltung erhalten Sie einen Überblick über zielgruppenspezifische Kostformen und neue Lebensmittel.

Außerdem werden Inhalte zur Warenkunde, zum Umgang mit Lebensmitteln/Speisen in der Lagerhaltung

sowie deren Zubereitung vermittelt. Was ist von gesetzlicher Seite zu beachten? (weitere Informationen)

Gerne stehe ich Ihnen für individuelle Beratungsleistungen oder Inhouse-Veranstaltungen zur Verfügung.

Bedarfsorientierte Ernährung für Menschen mit Niereninsuffizienz  (weitere Informationen)

Bei chronischen Nierenerkrankungen wird die Ernährung individuell an die noch verbleibende Nierenleistung bzw. an die Behandlung

bei einem möglichen Nierenersatzverfahren angepasst. In dieser Veranstaltung erhalten Sie Informationen zur Ernährungstherapie,

Tipps zum praktischen Umgang mit Speisen, Trinkmengen sowie dem Trinkverhalten.

Gerne stehe ich Ihnen für individuelle Beratungsleistungen oder Inhouse-Veranstaltungen zur Verfügung.

Kochen in Eigenregie oder Fremdvergabe?

Bei der Überlegung, ob die Küche einer Gemeinschaftseinrichtung in Eigenregie oder durch Fremdvergabe zu betreiben ist,

sind viele Informationen und Rahmenbedingungen zu bedenken. Möchten Sie sich von anderen Anbietern abheben und

mit der eigenen Frischeküche werben oder beauftragen Sie ein Catering und geben Verantwortlichkeiten ab?

Sie erhalten umfangreiche Informationen, um das passende Versorgungssystem auszuwählen und umzusetzen.(weitere Informationen)

Gerne stehe ich Ihnen für individuelle Beratungsleistungen oder Inhouse-Veranstaltungen zur Verfügung.

 Essen, aber sicher; Die Allergenkennzeichnung   (Kennzeichnungspflicht der Allergene, gesetzlich verpflichtend seit dem 14.12.2014)

 Die Allergenkennzeichnung ist für die Gemeinschaftsverpflegung seit Dezember 2014 verpflichtend.

 Informieren Sie sich über die Deklarationspflicht und setzen Sie sich mit Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten auseinander. (weitere Informationen)

Gerne stehe ich Ihnen auch für individuelle Beratungsleistungen zur Verfügung.

Die Speisenplanung  "Ihre kulinarische Visitenkarte - gesund und schmackhaft" für Kinder (weitere Informationen)

Bei der Beurteilung einer sozialen Einrichtung steht die Verpflegung oft im Mittelpunkt. Eine gesunde Ernährung ist

Voraussetzung für die geistige und körperliche Entwicklung von Kindern und Jugendlichen. Mit dieser Fortbildung

möchte ich Sie unterstützen, ausgewogene Speisepläne mit für Kinder wohlschmeckenden Gerichten anzubieten

und vorhandene Abläufe zu optimieren!

Gerne stehe ich Ihnen auch für individuelle Beratungsleistungen zur Verfügung.

Die Speisenplanung  für Senioren -Ein Spagat im Küchenalltag-  (weitere Informationen)

 Als Verantwortliche für die Verpflegung in stationären sowie ambulanten Senioreneinrichtungen leisten Sie täglich den Spagat

zwischen einer gesundheitsfördernden, schmackhaften und bezahlbaren Verpflegung. Wenn Sie gerne Ihren Speisenplan

optimieren möchten, erfahren Sie in dieser Veranstaltung, wie Sie kritische Punkte an Ihrem Speisenplan erkennen und neue Ideen

einbinden können. Im Rahmen der Nachhaltigkeit geht es auch um die Resteküche. 

Gerne stehe ich Ihnen auch für individuelle Beratungsleistungen zur Verfügung.

"Die Ernährung bei Demenz"  (weitere Informationen)

Die Ernährung dementiell erkrankter Menschen stellt immer neue Herausforderungen da. Es ist

wichtig, in verschiedenen Phasen einer Demenz individuell auf die Ernährung dieser Menschen

einzugehen. In dieser Schulung erhalten Sie einen Überblick zur ausreichenden Versorgung

Nahrungszubereitung und -darbietung.

Gerne stehe ich Ihnen auch für individuelle Inhouse-Veranstaltungen oder Beratungsleistungen zur Verfügung.

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 Lust und Freude am Kochen für und mit Kindern (inkl. praktischen Teil)  (weitere Informationen)

 Was schmeckt Kindern und wie können wir bei Ihnen Freude an gesunden Nahrungsmitteln wecken?

 In diesem Seminar werden Grundlagen der gesunden Ernährung vermittelt und wie sie für Kinder attrakiv werden.

 Sie erhalten einen Überblick zu den Nährstoffgruppen sowie zum Flüssigkeitsbedarf (inkl. Praxisteil)

 Die Termine sind unabhängig voneinander.

Gerne stehe ich Ihnen auch für individuelle Beratungsleistungen zur Verfügung.

HACCP und Lebensmittelhygiene in der Gemeinschaftsverpflegung  (weitere Informationen)

Soziale Einrichtungen die Mahlzeiten bereitstellen oder herstellen sind verpflichtet,

gemäß der Lebensmittelhygieneverordnung(852/2004) ein Hygienekonzept nachzuweisen.

(Gesetzliche Pflichtveranstaltung für Einrichtungen die unverpackte Lebensmittel abgeben)

Gerne stehe ich Ihnen auch für individuelle Inhouse-Veranstaltungen zur Verfügung.

Kitaernährung - Kinderleicht gemacht -  (weitere Informationen)

Sie fragen sich, wie man Kindern Lust auf gesundes Essen macht, welche Nahrungsmittel geeignet sind

und wie ein Kind gute Ernährungsgewohnheiten entwickelt? Sie erhalten einen Überblick über die vollwertige

Ernährung. Ein Schwerpunkt ist: "Frühstücken will gelernt sein". Was gehört in die Frühstücksdose oder

auf den Frühstückstisch?

Gerne stehe ich Ihnen für individuelle Beratungsleistungen oder Inhouse-Veranstaltungen zur Verfügung.

Wie können wir in der Gemeinschaftsverpflegung nachhaltig haushalten

Das Thema Nachhaltigkeit greift in fast alle Lebensbereiche ein. In dieser Veranstaltung erhalten Sie einen Überblick

zur Erstellung eines ausgewogenen und die damit verbundene Mengenkalkulation. Außerdem erhalten Informationen

zur sinnvollen Einkaufsplanung, Lagerhaltung bis hin zur Resteküche.  (weitere Informationen)

Gerne stehe ich Ihnen auch für individuelle Inhouse-Veranstaltungen zur Verfügung.

 Von der Säuglings/Kleinkindernährung zur Gruppenernährung

 (für KitamitarbeiterInnen sowie Interessierte, die Säuglinge ab dem 4 Monat aufnehmen)  (weitere Informationen)

In dieser Schulung werden Inhalte zur Milchernährung von Säuglingen

und Kleinkindern bis hin zum speziellen hygienischen Umgang vermittelt.

Hier erhalten Sie Hinweise bzw. Tipps zur Ernährungsgestaltung

und zur Zubereitung von der Milch über die Brei-Nahrung bis hin zur Kleinkindkost  (U3). 

Gerne stehe ich Ihnen auch für individuelle Beratungsleistungen oder Inhouse - Veranstaltungen zur Verfügung.

Schulverpflegung ist 'coolinarisch'  

In diesem Seminar erhalten Sie einem Überblick über Ernährungsstandards. Es geht hier um eine vollwertige

Schulverpflegung, geeignete Durstlöscher im Schulalltag sowie geeignete Garmethoden in der Gemeinschaftsverpflegung.(weitere Informationen)

Gerne stehe ich Ihnen auch für individuelle Beratungsleistungen oder Inhouse - Veranstaltungen zur Verfügung.

Qualitätsstandards für die Verpflegung in Senioreneinrichtungen  

In diesem Seminar werden MitarbeiterInnen in Senioreneinrichtungen über die Bedeutung einer gesunden und

ausgewogenen Ernährung der BewohnerInnen informiert. Gleichzeitig wird der Blick auf die Mangelernährung geschärft,

sodass diese rechtzeitig erkannt wird .(weitere Informationen)

Gerne stehe ich Ihnen für individuelle Beratungsleistungen oder Inhouse-Veranstaltungen zur Verfügung.

Ernährung und Übergewicht bei Menschen mit geistiger Behinderung

Menschen mit geistiger Behinderung zeigen, in Abhängigkeit vom Grad ihrer Behinderung und möglicher Mehrfachdiagnosen,

häufig einen besonderen Ernährungsstatus, der auf ein ungesundes Ernährungsverhalten zurückzuführen ist.

Dieses Seminar bietet Ihnen Ansatzpunkte zur Alltagskompetenz für eine gesunde Lebensführung bei Menschen mit geistiger Behinderung. 

 Gerne stehe ich Ihnen für individuelle Beratungsleistungen oder Inhouse-Veranstaltungen zur Verfügung.

HACCP und Lebensmittelhygiene in der Gemeinschaftsverpflegung

Die Lebensmittelhygiene und das HACCP-Konzept sind von allen Einrichtungen, die

eine Küche betreiben, umzusetzen. Die MitarbeiterInnen die mit Lebensmitteln umgehen,

sind in Fragen der Lebensmittelhygiene zu schulen.

Das Seminar richtet sich an Verantwortungsträger und MitarbeiterInnen in pädagogischen

Einrichtungen, die Verpflegung anbieten. 

 Das jeweilige Thema am Nachmittag:

 Die Termine sind voneinander unabhängig.

 Sollten Sie weitere Fragen haben, stehe ich Ihnen gerne zur Verfügung.

HACCP und Lebensmittelhygiene in der Gemeinschaftsverpflegung

 Das jeweilige Thema am Nachmittag:

 Wie können wir in der Gemeinschaftsverpflegung nachhaltig haushalten?

 Das Thema Nachhaltigkeit greift in fast alle Lebensbereiche ein. In dieser Veranstaltung erhalten Sie einen Überblick

 zur Erstellung eines ausgewogenen und die damit verbundene Mengenkalkulation. Außerdem erhalten Informationen

 zur sinnvollen Einkaufsplanung, Lagerhaltung bis hin zur Resteküche.  (weitere Informationen) 

Sollten Sie weitere Fragen haben, stehe ich Ihnen gerne zur Verfügung.